Recipesaday.com – Banyak orang menyukai masakan rendang jengkol padang karena rasanya meskipun baunya yang khas biasanya tidak disukai. Ada banyak olahan jengkol dari seluruh nusantara salah satunya rendang jengkol padang.
Salah satunya adalah Rendang jengkol padang . Masakan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari rempah-rempahnya. Hidangan ini lezat dan pedas jika di rendang. Jadi rasanya tidak kalah dengan rasa rendang daging sapi dan teksturnya dan kenyal juga rasanya luar biasa.
Bahan-Bahan Resep Masakan Rendang Jengkol Padang :
- 4 lembar daun jeruk purut(sobek pinggir)
- 1 lembar daun kunyit(rajang tipis)
- secukupnya garam
- 1/4 jengkol
- secukupnya santan(saya 900ml)
- secukupnya kaldu bubuk
Bahan Dihaluskan :
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 buah lengkuas(ukuran ibu jari)
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 11 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
Cara Memasak Rendang Jengkol padang
- Rendam jengkol(saya selama 3 hari sambil terus diganti-ganti air jika sudah pekat )
- Rebus jengkol dengan garam kasar yang banyak,serai,daun oandan dan daun salam. di rebusnya selama 30 menit itupun harus di ganti air 2 kali
- Geprek jengkol yang sudah di rebus tadi,jangan sampai jengkolnya hancur.
- Masukan santan ke dalam wajan bersama bumbu halus.
- Aduk rata dan nyalakan api. aduk terus jangan sampai santan pecah.
- aduk2 sampai santan setengah mengeluarkan minyak.lalu masukan jengkol,daun bawang,daun jeruk,garam dan kaldu bubuk.
- Masak terus sampai santan mengering dan biasanya mengeluarkan minyak. sudah cukup banyak mengeluarkan minyak saya matikan kompor.
Rasakan sensai rasa jengkol dan daging begitu pulen rasanya dan , Nah bunda dapat mencobanya sekaligus menambah daftar menu menegnai masakan rendang jengkol padang ,
Masakan ini dapat di nikmati saat acara kumpul kumpul keluarga dan lain lain